BBQ Kirsch Ketchup ist eine spannende und köstliche Kombination, die eine harmonische Balance zwischen süß, sauer und rauchig bietet. Die Kirschen bringen eine fruchtige Süße und eine angenehme Säure mit sich, die dem Ketchup eine erfrischende Note verleiht. Diese fruchtigen Aromen harmonieren wunderbar mit den typischen BBQ-Gewürzen, die oft rauchige, würzige und leicht pikante Noten enthalten.
Diese Kombination macht den Ketchup vielseitig einsetzbar – er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Burgern, Würstchen oder sogar als Dip für Pommes.
500 g | Kirschen (Sorte: Heimanns Rubinweichsel) |
100 g | brauner Zucker oder Gelierzucker |
70 g | Apfelessig |
1 | rote Zwiebel |
1/2 TL | Salz |
1 TL | BBQ Gewürzmischung |
1 EL | Öl |
Alle Zutaten mischen und eine Stunde stehen lassen.
Danach alles aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend pürieren und in Gläser abfüllen.
Die Heimanns Rubinweichsel ist eine späte Kirschsorte, die in der Regel Ende Juli bis Anfang August reif ist. Sie zeichnet sich durch ihren intensiven, leicht säuerlichen Geschmack aus. Ihr Fruchtfleisch ist saftig und erfrischend.
Diese Kirschen werden oft in der Küche verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zu verfeinern. Sie eignen sich hervorragend für Marmeladen und Kompotte aber auch für Desserts. Zu herzhaften Gerichten bildet ihre fruchtige Säure eine tolle Balance.